兵庫県尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、キッチン&カフェ エマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによる、おうちで簡単、作り置きおかずレシピ♪

今回は「フレンチドレッシング」と、

そのドレッシングを使ってサラダやサンドウィッチに最適な「キャベツのマリネ」。

材料

白ワインビネガー　50g

オリーブオイル　150g

温熱料理塩　3g〜4g

ディジョンマスタード　小1

胡椒　適量

キャベツ　適量

粒マスタード　適量

作り方

1.ボールに白ワインビネガー、ディジョンマスタード、塩を入れまぜる。オリーブオイルを少しずつ入れながらよくまぜる。好みで胡椒を振る。

2.キャベツの千切りを作り、ドレッシング、粒マスタードを入れ混ぜる。

このドレッシングを基本にトマトやハーブをいれたり、カレー粉などの香辛料、玉ねぎ人参と一緒にミキサーにかけたり、フルーツを混ぜたり…

貴方だけの、オリジナルドレッシングを作ってください。