兵庫県尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、キッチン＆カフェ　エマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによる、おうちで簡単作り置きおかずレシピ♪

またまた、玉ねぎレシピ。

今回はスープです。

材料

葉付き玉ねぎ　1.5k

ご飯　100g

水　１L

温熱料理塩　５g

作り方

1.玉ねぎを繊維に逆らってスライスする。

2.鍋に玉ねぎ、塩５gを入れ蓋をして火をつける。弱火でゆっくり火を通す。

4.時々まぜる。

5.玉ねぎが半分ぐらいになれば蓋を取りさらに炒める。食べて甘味を強く感じるまで炒める。

6.水、ご飯を入れ煮込む。水分が半分ぐらいになるまで。

7.ミキサーにかける。

8.好みで豆乳や生クリームなどを入れ、味を整える。