兵庫県尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、キッチン＆カフェ　エマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによる、おうちで簡単、作り置きおかずレシピ♪

食べる輸血と言われるビーツを使ったレシピです。

材料

ビーツ　2〜3コ(好みの量)

水　適量

マヨネーズ　大1

白ワインビネガー　大1

作り方

1.ビーツをよく洗う。今回は小さいので多目にゆがきます。

2.鍋にビーツを入れ、水を入れて蓋をする。火をつけて沸騰すれば弱火で煮込む。竹串が抵抗無くさされば大丈夫。お湯の中でさます。

3.皮を剥き、適当な大きさにきる。

4.マヨネーズ、ビネガーを入れ味をととのえる。出来上がり。

残ったゆで汁はスープや味噌汁にしたり、煮込み料理などに使ってください