エマーブルのブログ

こんにちは、

兵庫県尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、エマーブル

のマネージャー新田です\(^^)/

さて、前回のお話(『阪急タクシー「フロントガラスの向こう側。」に掲載』)のつづきです。

「コラーゲンたっぷり、じっくり煮込んだロールキャベツ」

キャベツを巻いて、巻いて、巻いて、、、

キャベツ一玉で2〜3個しか作れない、おおきくまんまるい、ボリュームたっぷりのロールキャベツです。

ミンチを合わせて、キャベツをボイルして、成形して、スープを作って、煮込んで、、、と、仕込みに3日かかります💦

「フロントガラスの向こう側。」以外にも、朝日新聞や、毎日放送「せやねん!」でも紹介されました。

豚足や豚耳が入っていてスープまでコラーゲンたっぷり。

ブイヨン、化学調味料を使用せず、豚と野菜の旨味と香辛料だけで煮込んでいます。

今まで食べたことのあるロールキャベツとはまた別の料理!と感じていただけると思います。

フランスのディジョンマスタードを付けると、酸味がよいアクセントに。

その、やさしくて自然な旨味と味わいは、まさにエマーブルのイメージにぴったり。

エマーブルのやさしい料理が好きな方にはきっと気に入っていただけるはずです!

オープン当初からのメニューなのですが、

仕込みにものすごく時間がかかる上にあまり売れず、、、(ハンバーグ、やチーズフォンデュ、に比べてインパクトが弱かったのか、、なかなか魅力を伝えられず。。。)

「もうロールキャベツはやめようか、、😢」と考えていたところでした。

そんなとき、毎日放送「せやねん!」から煮込み特集で「ロールキャベツ」を取材したいという依頼が!!

テレビで紹介していただいた直後は注文が殺到!😲

それから、朝日新聞、阪急タクシーフリーペーパー「フロントガラスの向こう側。」でも紹介していただき。 

せやねん!をきっかけに常連のお客様でも

「エマーブルのロールキャベツが好き!」

と言ってくださる方が増え、

ロールキャベツをエマーブルの看板メニューにしてあげることができました👏

ロールキャベツを可愛がっていただけて私も嬉しいです!ロールキャベツ、これからも看板メニューとして頑張ってね。

ディナーでのみ用意しております。どうしてもお昼に食べたいという方は事前にご相談ください🙇‍♀️

【テイクアウト限定、数量限定!「茶美豚と豆のトマト煮込み」880円(要予約)】

状況により営業時間を早めに切り上げたり、予約で埋まる場合も(ごくまれに)ございますので、ご来店の際は事前にお問い合わせいただくと確実です。

★3月15日(日) ランチ12:00オープン

8:30-10:00 第100回早朝男の料理教室

(初心者向け、気軽な料理教室です)

8:30-12:00頃まで 第24回中野ふぁ〜むの朝市!!!

(姫路市夢前町から中野ふぁ〜むさんに来ていただき、店前で、美味しい無農薬野菜の販売をします)

★3月28日(土) ディナー貸切

★4月9日(木) 終日休業

★5月31日(日) 18:00-21:00 婚活パーティー

エマーブル (尼崎市南武庫之荘)ー無農薬野菜中心の、からだに“やさしい”フレンチレストランー

お問い合わせはお電話で

📞06-6437-1418

月曜日定休日(祝日の場合も休みます)

🍴ランチ 火-金 11:00-15:00(14:00Lo) 土日祝 11:30-15:00(14:00Lo)

🍴ディナー 17:30-22:00(21:00Lo)

お支払いは 現金 又は PayPay のみです。(クレジットカード不可)

🍴ランチメニュー

🍴ディナーメニュー

🦌エマーブルのジビエ料理。最高品質の鹿肉。宝塚ジビエ工房「やぶ鹿」

🥕ヴィーガンフレンチコース、ベジタリアンコース

🍴未就学の子供連れ可能です。子供メニュー

🧀チーズフォンデュもあります。

🍴ご自宅でもエマーブルを。お持ち帰り(お弁当、お惣菜テイクアウト)のメニュー。製薬会社MR様にも人気です。

👨‍🍳栄養士、野菜ソムリエプロのオーナーシェフ