尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、エマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのシェフによる、おうちで簡単作り置きレシピ♪

「ハマチの唐揚げ、エスニック風味」

材料

ハマチ 300g

パクチーの根っこ　適量

玉ねぎ　1個

粒マスタード　大1

白ワインビネガー　大1

醤油　大1

パン　適量

薄力粉　適量

揚げ油

作り方

1.ハマチを一口大に切り、塩をして薄力粉をまぶす。薄力粉を付け、180°の油でカリッとなるまであげる

2.パクチーを適量な大きさに切り、薄力粉を付け揚げる

3.玉ねぎをスライスして塩をふり、少し揉んでからしばらく置く。軽く水洗いして水分をきる。

4.パンを適当な大きさにきる

5.1〜5の材料をボールに入れ、調味料を入れてよく混ぜる。好みで砂糖を少し入れてもよい。