材料
ゴボウ 700g
温熱料理糖 大4〜5
温熱料理塩 小2/3
水 大1
赤ワイン150ml
クローヴ 2個(無くても可)
カルダモン １個(生姜でも可)
バルサミコ酢 大1
今回は中野ふぁ〜むさんの大浦ゴボウの細い部分を使用。太い部分は営業でつかいます。料理写真は後日アップします！
作り方
1.ゴボウは適量な大きさにきる。
2.フライパンに油を入れゴボウをいためる。
3.2に焼き色が付けば砂糖と水を入れキャラメル状にする
4.カルダモン、丁子、赤ワインを入れ照りを出していく。
5.バルサミコ酢をいれ味を整える。
鶏肉や豚肉を焼いて、仕上げにゴボウの赤ワイン煮を絡めても美味しい！
キッチン＆カフェ エマーブル ーからだに“やさしい”カジュアルなオーガニックフレンチレストランー 尼崎市南武庫之荘お問い合わせはお電話で
お支払い 現金のみ。クレジットカード不可
月曜日定休日 ※他、月に2回程度不定休。(主に火曜日)
(日曜日)朝市開催の日のみ、8:30〜モーニング営業。(ラストオーダーは10:00)
(火〜日)ランチは11:30オープン。14:00Lo(15:00close)
(火〜日)ディナーは(基本的に)予約のみの営業。17:30オープン、20:00Lo(22:00close)。予約がなければ閉めます
★4月16日(木) 休業(タヒボ勉強会のため。お客さまも参加可能)
★4月23日(木) 夜休業
●4月26日(日) 8:30-第179回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
●5月3日(日) 8:30-第180回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
●5月17日(日) 8:30-第181回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
●5月31日(日) 8:30-第182回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★6月10日(水) 休業(タヒボ勉強会のため。お客さまも参加可能)
