尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、エマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによるおうちで簡単作り置きおかずレシピ♪

今回は「中野ふぁ〜むさんの無農薬の新玉ねぎのドレッシング」

たまには手作りドレッシングもいいですね。

材料

新玉ねぎ　50g(半分)

黒酢　25g

醤油　10g

温熱料理糖(砂糖) 4g

温熱料理塩　2g

オリーブ油　100g

粉山椒　少量　好みで入れてください

サラダ(ケール) 適量

玉ねぎ　半分

作り方

1.玉ねぎを葉の部分と分ける。葉は茹でて、食べやすい大きさにきる。

2.玉ねぎ半分はドレッシング用、半分は繊維に逆らってスライス。

3.玉ねぎ半分を擦り下ろす。おろしきれない部分はみじん切り。

4.調味料を全てボールに入れ、よく混ぜる。

5.サラダ用のケールは適当な大きさにちぎり、水にさらす。芯は包丁で食べやすい大きさにきる。

6.水切りしたケール、玉ねぎ、玉ねぎの葉をボールに入れ、ドレッシングで和える。