今回の作り置きおかずレシピは
レバーが苦手な方にも食べていただけます。
材料
鶏肝 400g
玉ねぎ 1個(中野ふぁ~むさんの新玉ねぎ)
生クリーム 200g
ブランデー又はウイスキー 30g
粒マスタード 20g
温熱料理塩 適量
ブラックペッパー 適量
作り方
1.玉ねぎをスライスする
2.鶏肝に塩をしっかりめに振る、
3.薄力粉を全体にまぶす。
4.熱したフライパンで軽く色付くように焼く。
5.鶏肝を取り出し、玉ねぎを炒める。
6.玉ねぎがしんなりしたら、鶏肝を戻す。
7.ブランデー、またはウイスキーを入れてフランベ。
8.生クリームを入れて、とろみが付くまで煮込む。
9.粒マスタード、黒胡椒、温熱料理塩で味を整える。
そのまま温かいうちに食べても、冷めてから食べても美味しいです。
今回はパスタソースとして頂きました。
パンにのせてカナッペもいいですね。
キッチン＆カフェ エマーブル ーからだに“やさしい”カジュアルなオーガニックフレンチレストランー 尼崎市南武庫之荘お問い合わせはお電話で
お支払い 現金のみ。クレジットカード不可
月曜日定休日 ※他、月に2回程度不定休。(主に火曜日)
(日曜日)朝市開催の日のみ、8:30〜モーニング営業。(ラストオーダーは10:00)
(火〜日)ランチは11:30オープン。14:00Lo(15:00close)
(火〜日)ディナーは17:30オープン。20:00Lo(22:00close)。予約がなければ閉めます
●6月14日(日) 8:30-第183回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
●6月28日(日) 8:30-第184回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★6月25日(木) 休業
★6月30日(火) 休業
●7月12日(日) 8:30-第185回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
●7月26日(日) 8:30-第186回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★7月28日(火) 休業
★8月20日(木) 休業(タヒボ勉強会のため、お客さまも参加可)
★8月23日(日) 終日貸切。お遍路交流サロン(参加者募集中)
