尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、キッチン&カフェエマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによる、おうちで簡単、作り置きおかずレシピ♪

今日のレシピは

「菊芋と新玉ねぎのハンバーグ」

シャキシャキ新食感のハンバーグです。

こちらのハンバーグ、18日、19日の2日間限定で、テイクアウト限定で販売しています。

よろしくお願いします🥺

材料

菊芋650g

葉付き玉ねぎ480g

合い挽きミンチ500g

パン粉120g

卵2個

塩20g

ウスターソース大3

ソース材料

赤ワイン100g

醤油20g

ケチャップ50g

水20g

作り方

1.菊芋、葉付き新玉ねぎはみじん切りにする。

2.ボールに1の材料とその他の材料を入れ混ぜる。少量をフライパンで焼き味見する。

3.150gずつにわける。

4.形を整え、粉をまぶしフライパンで焼く。

5.ハンバーグに火が入れば取り出し、赤ワインを入れ煮詰める。

6.フライパンの底が見えるぐらい煮詰める。

7.ケチャップ、醤油を入れまぜる。水で濃度と味を調整する。

7.お皿に盛りつける。中野ふぁ〜むさんのキャベツと紫キャベツのマリネ、クレソンを添えました。