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尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、キッチン&カフェエマーブルです。
栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによる、おうちで簡単、作り置きおかずレシピ♪
今日のレシピは
「菊芋と新玉ねぎのハンバーグ」
シャキシャキ新食感のハンバーグです。
こちらのハンバーグ、18日、19日の2日間限定で、テイクアウト限定で販売しています。
よろしくお願いします🥺
材料
菊芋650g
葉付き玉ねぎ480g
合い挽きミンチ500g
パン粉120g
卵2個
塩20g
ウスターソース大3
ソース材料
赤ワイン100g
醤油20g
ケチャップ50g
水20g
作り方
1.菊芋、葉付き新玉ねぎはみじん切りにする。
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2.ボールに1の材料とその他の材料を入れ混ぜる。少量をフライパンで焼き味見する。
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3.150gずつにわける。
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4.形を整え、粉をまぶしフライパンで焼く。
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5.ハンバーグに火が入れば取り出し、赤ワインを入れ煮詰める。
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6.フライパンの底が見えるぐらい煮詰める。
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7.ケチャップ、醤油を入れまぜる。水で濃度と味を調整する。
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7.お皿に盛りつける。中野ふぁ〜むさんのキャベツと紫キャベツのマリネ、クレソンを添えました。
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