材料
竹の子 1本(下処理済または水煮)
木の芽 適量
アボカド 2個
マヨネーズ 40g
温熱料理塩 1g
胡椒 少々
チーズ 適量
パン粉 適量
作り方
1.木の芽を枝と葉にわける
2.適量を取りみじん切りにする。
3.残った枝は捨てずにビネガーにつけ香りをうつす。ドレッシングやサラダに使って下さい。
4.残りの木の芽をミキサーに入れ、オイルを入れ攪拌。分量は適量。冷凍保存も出来ます。
5.竹の子を適当な大きさに切る。
6.アボカドを剥き、ペーストにする
7.竹の子、塩、マヨネーズ、木の芽オイル適量を入れ混ぜる。
8.グラタン皿に7を入れ、チーズ、パン粉をふる。
9.200度のオーブンで10分ぐらい？オーブントースターで焼いてもよい。仕上げに木の芽オイルをかける。
木の芽オイルはパスタやサラダ、炒め物のアクセントなどにも使えます。
キッチン＆カフェ エマーブル ーからだに“やさしい”カジュアルなオーガニックフレンチレストランー 尼崎市南武庫之荘お問い合わせはお電話で
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月曜日定休日 ※他、月に2回程度不定休。(主に火曜日)
(日曜日)朝市開催の日のみ、8:30〜モーニング営業。(ラストオーダーは10:00)
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(火〜日)ディナーは17:30オープン。20:00Lo(22:00close)。予約がなければ閉めます
●6月14日(日) 8:30-第183回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
●6月28日(日) 8:30-第184回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★6月25日(木) 休業
★6月30日(火) 休業
●7月12日(日) 8:30-第185回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
●7月26日(日) 8:30-第186回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★7月28日(火) 休業
★8月20日(木) 休業(タヒボ勉強会のため、お客さまも参加可)
★8月23日(日) 終日貸切。お遍路交流サロン(参加者募集中)
