兵庫県尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、キッチン＆カフェ　エマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによる、おうちで簡単、作り置きおかずレシピ♪

今回はタラの芽。山菜は天ぷらのイメージが強いですが、煮込み料理にしました。

材料

タラの芽　６本

豚肉スライス　6枚

生姜　５g

みりん　２０g

醤油　２０g

ビネガー(酢)１５g

白胡麻　適量

作り方

1.タラの芽を豚肉で巻いていく。

2.生姜は千切りにする。

3.調味料を全て合わす。

4.フライパンで焼いていく。巻き終わりを下にして焼く。色を付けひっくり返す。

5.生姜をいれる。

7.調味料を入れる。

8.全体に絡めながら煮詰める。

9.照りが出れば、ごまを振り完成。

山菜のほか、竹の子やアスパラ、茄子など幅広く使える調理法です。