
兵庫県尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、キッチン&カフェ エマーブルです。
栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによる、おうちで簡単、作り置きおかずレシピ♪
今回はタラの芽。山菜は天ぷらのイメージが強いですが、煮込み料理にしました。
材料
タラの芽 6本
豚肉スライス 6枚
生姜 5g
みりん 20g
醤油 20g
ビネガー(酢)15g
白胡麻 適量
作り方
1.タラの芽を豚肉で巻いていく。

2.生姜は千切りにする。

3.調味料を全て合わす。

4.フライパンで焼いていく。巻き終わりを下にして焼く。色を付けひっくり返す。


5.生姜をいれる。

7.調味料を入れる。

8.全体に絡めながら煮詰める。

9.照りが出れば、ごまを振り完成。


山菜のほか、竹の子やアスパラ、茄子など幅広く使える調理法です。