こんにちは！
兵庫県尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、エマーブル
のマネージャーにったです😊
エマーブルのジビエ料理。鹿肉料理。
今まで養父市産の鹿肉を使っていたのですが、仕入れ先を変更しました。
兵庫県朝来市産「但馬のジビエ ココ鹿」です！
「ここじか」です。
高田さんご夫婦が、捕獲から解体、販売まで行っています。
「美味しいの？」と聞かれることがよくあります。日本人にはまだまだ馴染みの薄い鹿肉を、クセがありそう、においが強いのではと敬遠されている方も多いかもしれません。
私たちが暮らす兵庫県但馬地方は自然が豊かで鹿も多く生育しています。害獣として駆除される命を一頭でも多く、食べることで活用したいというのが私たちの思いです。
鹿は時期や個体によって味が違います。それこそジビエ特有の楽しみでもありますが、肝心なのは的確な食肉処理。自然の中でのびのび育った健康な天然鹿は抗生剤やホルモン剤などの心配もなくとても美味しく安心安全な食材です。
高タンパク、低カロリー。鉄分、ミネラルも豊富で栄養価が高い鹿肉。でもそれだけじゃない。その本来の美味しさが伝わるように私たちは丁寧に、感謝をこめて作業します。
鹿の処理はスピードが命。
罠にかかった鹿に自ら止め刺しを行いその場で素早く血抜きします。地域の先輩猟師さんたちの協力でいい状態の鹿が手に入ること、迅速に処理を行えることが私たちの強みです。
新鮮で品質の高い鹿肉を自信を持ってお届けいたします。
素晴らしい品質の鹿肉です。
上にも書かれているとおり、丁寧な作業をされているなあと感じられる食材。
そして、もちろんのことながらめちゃくちゃ美味しい！！！
美味しくて身体にもいい鹿肉。
これから「ココ鹿(ここじか)」を、よろしくお願いいたします😊
【当日注文可能のテイクアウトメニューはこちら！】
当日のご注文可能のメニュー！。チーズフォンデュもテイクアウトできます。おうちでエマーブル、いかがでしょうか。
【土日限定】フランス菓子「カヌレ」を販売します。
★営業時間のお知らせ★
予約で埋まる場合や、状況により営業時間の変更、休業する場合もございますので、ご来店の際は事前にお問い合わせください。
月曜日定休日 ※他、月に2回程度不定休。(主に火曜日)
お支払い 現金のみ。クレジットカード不可
(日曜日)朝市開催の日のみ、8:30〜モーニング営業。(ラストオーダーは10:00)
(火〜日)ランチは11:30オープン。14:00Lo(15:00close)
(火〜日)ディナーは(基本的に)予約のみの営業。17:30オープン、20:00Lo(22:00close)。予約がなければ閉めます
🎃9月24日(日) 8:30-第111回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★9月25日(月) ランチのみ営業します
★9月26日(火) 休業
★10月5日(木) 休業
🎃10月8日(日) 8:30-第112回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
🎃10月22日(日) 8:30-第113回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★11月5日(日) 休業 9:30-15:00「尼崎市農業祭」に出店します。尼崎市役所横の橘公園
🎃11月12日(日) 8:30-第114回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★11月19日(日) 休業 第10回中野ふぁ〜むで収穫祭2023(参加者募集中)
🎃11月26日(日) 8:30-第115回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
「中野ふぁ〜むの朝市！」月2回、美味しい無農薬野菜の販売！
中野さんが愛情込めて育てた野菜たちを、どうか一人でも多くのみなさまに少しでも多く手にとっていただけると嬉しいです😊よろしくお願いいたします。
エマーブル ー無農薬野菜中心の、からだに“やさしい”フレンチレストランー 尼崎市南武庫之荘 モーニング、ランチ、ディナー、テイクアウト、お弁当、タヒボ茶、ソフトクリーム
お問い合わせはお電話で
06-6437-1418
お支払いは 現金 のみです。(クレジットカード不可)
