こんにちは！
兵庫県尼崎市南武庫之荘の、無農薬野菜がいっぱい食べられる健康的なフレンチレストラン、エマーブル
のマネージャーにったです😊 (昨日までと比べて自己紹介をちょっと長くしてみました。(欲張ってみました😆笑))
「姫路市夢前町、中野ふぁ〜むの無農薬のかぶのロースト。ふきのとうみそ添え」
黒いお皿に白いかぶと緑の葉。可愛くてまるでアクセサリーみたいだ。と思っちゃった一皿です😊
そして、
ただ焼いただけなのにめちゃくちゃ美味しかった、、、！！！😭
素材がいいと何もせずそれだけでも美味しい。本当に。
小さなかぶを、シェフが大事に火入れしていたのが印象的で、しかもとても美味しそうに焼き上がっていたので、ポイントを紹介します☺️
・今回は葉っぱ付きのかぶだったので、葉をアルミホイルで包む。
・フライパンを熱し、熱くなったら油をひかずにかぶを入れ、弱火でじっくり焼く。そうすることで野菜の水分が飛び旨みが増す。
・焼き色が付いたら油を少し加えさらにじっくり焼く。
・かぶに火が入ったら、葉を包んでいたアルミホイルを外し、葉にも火を入れる。
火入れも工夫するだけでより美味しい。素材だけで美味しい😋
ちなみに自家製ふきのとうみそを添えてます。この「ふきのとうみそ」、私も大好物です😆💕
上郡町の藤原さんが送ってくれたふきのとう。
ふきのとう、レーズンとくるみ(食感と甘みのアクセントのために) をみじん切りにし、ごま油で炒め、味噌と酒を加え弱火で練り上げて完成。
このふきのとうみそ、シェフと私と二人で贅沢にもまかないで、ご飯と食べてしまうことが多いです。ご飯が進みます！！！
カブのロースト、ふきのとうみそ、食べてみたい方、リクエストしてください😆
★営業時間のお知らせ★
予約で埋まる場合や、状況により営業時間の変更、休業する場合もございますので、ご来店の際は事前にお問い合わせください。
月曜日定休日 ※他、月に2回程度不定休。(主に火曜日)
お支払い 現金のみ。クレジットカード不可
(日曜日)朝市開催の日のみ、8:30〜モーニング営業。(ラストオーダーは10:00)
(火〜日)ランチは11:30オープン。14:00Lo(15:00close)
(火〜日)ディナーは(基本的に)予約のみの営業。17:30オープン、20:00Lo(22:00close)。予約がなければ閉めます
🎃3月17日(日) 8:30-第124回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★3月26日(火) 休業
🎃3月31日(日) 8:30-第125回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★4月2日(火) 休業
🎃4月14日(日) 8:30-第126回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
★4月25日(木) 休業
🎃4月28日(日) 8:30-第127回中野ふぁ〜むの朝市！＆モーニング8:30-10:00Lo。ランチ12:00〜。
「中野ふぁ〜むの朝市！」月2回、美味しい無農薬野菜販売！農家直売
中野さんが愛情込めて育てた野菜たちを、どうか一人でも多くのみなさまに少しでも多く手にとっていただけると嬉しいです😊
エマーブル ー無農薬野菜中心の、からだに“やさしい”健康的なフレンチレストランー 尼崎市南武庫之荘 モーニング、ランチ、ディナー、テイクアウト、お弁当、タヒボ茶、ソフトクリーム
お問い合わせはお電話で
06-6437-1418
お支払いは 現金 のみです。(クレジットカード不可)
