兵庫県尼崎市南武庫之荘の、美味しい無農薬野菜がいっぱい食べられる健康的なフレンチレストラン、エマーブルです。

エマーブル特製、無添加「バーベキューソース」。

化学調味料、保存料、着色料等不使用。淡路島の美味しい養宜玉ねぎを贅沢にたっぷり使用しています。

レストランの味そのまま。安心して使える調味料で、使い道色々！料理の味もバッチリ決まると、お客さまから大好評です。お店で販売中！

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「麻婆茄子」

材料

豚肉肩ロース100g (豚ミンチでもよい)

茄子　5本

玉葱　100g

生姜　10g

○合わせダレ

バーベキューソース　50g

水　100g

きび砂糖　15g

赤味噌　40g(使う味噌によって量を調整する。)

コチジャン　5g(豆板醤でもよい)

片栗粉　少1/2

大葉　適量

白ゴマ　適量

作り方

1.豚肉を5mm角に切る。

2.玉葱、生姜をみじん切りにする。

3.茄子は縦半分に切り、皮目に切り込みを入れ適当な大きさにきる。

4.調味料の材料を混ぜる。

5.フライパンに油を引き、茄子を焼いていく。焼き色がつけば取り出す。

6.同じフライパンに豚肉を入れ炒める。塩少々をふる

7.生姜、玉葱を炒める。

8.玉葱に甘味が出れば、茄子をいれる。

9.調味料を入れトロミがつくまで煮込む。

10.器に盛り大葉、胡麻をふる。

辛さは好みで調整してください。

粉チーズをかけても美味しいです。

豆腐を入れると、ボリュームUP

ご飯と一緒に丼もおすすめ