こんにちは！

尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、エマーブル

のマネージャーにったです😊

上郡町の藤原さんの、自然栽培のにんじんのスープ。

ファンが多いエマーブルのスープ。美味しい無農薬の野菜の味を生かしたスープ。

今回のスープの材料も、藤原さんの人参、無農薬の玉ねぎ、お米、波動の塩、生クリームだけ。

ふつう、スープは濃度をつけるためにじゃがいもが使われることが多いのですが、エマーブルではスープの主役の味を生かすため、使わないことがほとんどです。

今回は、藤原さんのにんじんの香りが素晴らしかったので、皮ごとスープにし、クミンなどの香辛料も使いませんでした。

そのときの食材によって、炒めたり、オーブンでじっくり火を入れたり、蒸したり、調理法を変えながら、スープに仕上げます。

どうやって作ってるんですか？何が入ってるんですか？とご質問されることもよくあります。気になる方は遠慮なくお尋ねください！

素材が美味しいからこそ、の作り方。素材の味そのままに、素直に美味しいと思える、そんなスープです。ランチでも、ディナーでもご注文いただけます。