16周年を迎えました👏

こんにちは！

尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、エマーブル

のマネージャーにったです😊

4月22日に16周年を迎えることができました。

支えてくださったたくさんの方々に感謝です。みなさま、ありがとうございます。

いま、私が思うことを書いてみます。

16年前、当然ながらお店のすべてのものが新品でピッカピカでした。

考えたこともなかった。

まさか、10年を過ぎたあたりから、厨房機器をまた新しくすることだなんて、、、！

業務用の厨房機器って、立派だし、値段もするし、修理したりすればずっと使えるんじゃないかと思ってた。

本当に見事に、ほとんど買い換え。。。

先月はエアコンを1台買い換え。

そろそろ床も修理しないといけない、、、😥

店って、たっかいおもちゃです。

今から10年、15年で、再び厨房設備を一式入れ替えなきゃいけなくなったとき、そこまでの余力があるかどうか、、、は、想像がつきません。

色々考えたりしていると、

この店を、もっと使い倒さないと、もったいないな。と、最近になって思い始めました。

店でできる、自分たちがやりたいことを、もっとやらないと。

お客さま以上に、自分が楽しむ気持ちをもっと大切にして。

今まで以上にもっと、店を使って遊びたい。

自分の心が動くことは、シェフをどうにか説得して(笑)、やっちゃおうと思っています。

本当は利益を上げていくようなことを考えなきゃいけないのかもしれませんが、もっと遊んじゃおーっと、と呑気なことを考えちゃってます😆

お客さまにも、より、楽しんでもらえるといいのですが。

お付き合いいただけると嬉しいです😊

第一弾は、来週くらいに発表できればと思っています。

専門店ごっこです！全くフレンチ関係ないことをやっていきます！笑

再来週23日(土)にやれればいいなと考えています☺️🩷