兵庫県尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、エマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによる、おうちで簡単作り置きおかずレシピ♪

材料

ズッキーニ　300g

じゃがいも150g(茹でた物)

薄力粉120g

カレー粉　小1/2

ベーキングパウダー　小1

卵　2個

砂糖　50g

ココナッツミルク　50g

粉チーズ　50g

オリーブ油　40g

ピザチーズ　適量

作り方

1.茹でたじゃがいもを潰してオリーブ油をまぜる。

2.別のボールに砂糖、卵を入れ少しとろみが付くまでまぜる。

3.薄力粉、ベーキングパウダー、カレー粉を入れ混ぜる。

4.3のボールにじゃがいも、粉チーズを入れ混ぜる。

5.ズッキーニを適当な大きさに切り、フライパンで炒める。

6、少し冷ましてから生地に混ぜる。

7.型に詰めてピザチーズをのせ、180度のオーブンで30分ぐらい焼く。

8.竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。