「ツタンカーメンエンドウ豆の冷たいスープ」。無農薬の素材を生かしたポタージュ。

こんにちは！

尼崎市南武庫之荘、美味しい無農薬野菜が食べられる健康的なフレンチレストラン、エマーブル

のマネージャーにったです😊

毎年、5月〜6月頃、姫路市夢前町の中野ふぁ〜むさんや、上郡町の藤原さんの畑で収穫され、送っていただく「ツタンカーメンのエンドウ豆」。

ツタンカーメンエンドウ豆とは、

ツタンカーメンの墓から出土したとされるエンドウ豆の子孫、と言われているマメ。鞘が紫、中の豆は緑色。豆だけを取り出し豆ご飯にして、しばらく保温しておくとお赤飯のようになるという、不思議な豆です。

冷製スープに。「無農薬のツタンカーメンエンドウ豆の冷たいスープ」

マメ好きな私にとってはもはやこれがコースの主役！

貴重なツタンカーメンエンドウを贅沢にたっぷり使用した、濃厚なポタージュ。
素材が良いからこそできるシンプルな材料、調理法。

暑さに疲れて食欲のないときでも癒される、マメの旨味と栄養が身体に染み渡っていく、ごくごく飲み進めちゃうスープ。

もうあと2人前くらいしかありません😢