尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、キッチン&カフェエマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによる簡単作り置きおかずレシピ♪

今回は

「新玉ねぎとキノコのペースト」

作る時間は10分！

材料

きのこ　280g

新玉ねぎ　150g

温熱料理塩　適量

胡椒　適量

作り方

1.玉ねぎは適当な薄さにスライスする

2.きのこは適当な大きくに切り、強火で熱したフライパンでいためる。軽く色付くまでいためる。

3.キノコが炒まれば玉ねぎを入れる。玉ねぎがしんなりするまでいためる。

4.塩、胡椒で味を整える。

5.まな板に写し、包丁でペースト状にする。

今回はフォカッチャにのせて、粉チーズ、アップルビネガーをかけました。

鶏肉などを焼いて、ビネガーとオリーブ油を混ぜたキノコペーストをかけても美味しい。

パスタ、和物にも最適！