兵庫県尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、エマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによるおうちで簡単作り置きおかずレシピ♪🙌

材料

里芋　6個(180g)

豆腐150g(水切り済)

白ごまペースト 15g

塩　1g

オリーブ油　20g

カレーパウダーまたは、クミンシード　適量

(仕上げ用)

ピンクペッパー　適量

EXバージンオリーブ油　適量

イタリアンパセリ

メルバトースト　(クラッカーなど)

作り方

1.里芋は皮ごと湯がく。竹串が抵抗なく刺さるまで。

2.1の皮を剥き、フードプロセッサーにいれる。

3.水切りした豆腐を2に入れ、ごま油、胡麻ペースト、塩を入れ攪拌する。

4.3がペーストになれば、カレー粉またはクミンシードを入れ攪拌。

5.器に盛り、メルバトースト、EXバージンオリーブオイルをかける。パセリ、ピンクペッパーをかざる。