簡単作り置きおかずレシピNo.19(紫キャベツと新玉ねぎのオープンオムレツ)

兵庫県尼崎市南武庫之荘のフレンチレストラン、エマーブルです。

栄養士、野菜ソムリエプロのフレンチシェフによる、おうちで簡単作り置きおかずレシピ♪

今回は赤キャベツのオムレツ。

キャベツの歯応えがアクセントになってます。

材料

赤キャベツ　１玉２５０g

玉ねぎ　1個

ベーコン　５０g

卵　６個

塩

油

作り方

1.キャベツは一口大に切る。

2.玉ねぎはスライスにする。

3.フライパンに油を入れ、玉ねぎを炒める。塩をひとつまみ入れる。甘みが出るまで炒める。

4.キャベツをいためる。

5.ベーコンを適当な大きさに切る。

6.キャベツがしんなりしてきたらベーコンを入れる。食べて美味しいと思うまで炒める。

7.卵を溶き６を入れる。味を整える。

8.フライパンを温めて油を入れる。7を入れ混ぜながら半熟状態にする。

9.蓋をして弱火で５分やく。

10.ひっくり返して蓋をして、更に５分焼く

11.出来上がり。